Győzzenek a legjobb kolbászok! Vendégünk Prohászka Béla, a Csabai Kolbászfesztivál versenyeinek zsűrielnöke

Beszélgetésünk apropóját az adta, hogy a Szarvasi Szilvanapok után már az október 19–22. közötti, Csabai Kolbászfesztiválra „gyúr” a Mester, aki az összes verseny zsűrielnökeként is ténykedik. A fesztivál beharangozó attrakciója az október 5-ei, nemzetközi szárazkolbászverseny lesz a Csabai Rendezvénypajtában. Az előző évek tapasztalatai alapján legalább száz versenydarabot kell pontoznia a zsűrinek, hogy eldőljön, ki az idei kolbászkirály vagy kolbászkirálynő.

Prohászka Béla a beszélgetésben kitért arra, milyen szempontok alapján pontoznak a zsűritagok, és teljesen anonim a verseny, vagyis csak sorszámok alapján bírálnak. Nem is kóstol végig minden zsűritag minden kolbászt, a számos szempont szerint legtöbb pontot szerző versenymunkákat juttatják a döntőbe. Az íz a legfontosabb, de a szín, az illat, a metszéslap, termék állaga is külön pontokat jelent.

A zsűrielnök szólt arról, a legkisebbek gyúróversenyén újdonság, hogy a korosztályukból is többen helyet kapnak a zsűriben. A Csabai Kolbászfesztivál legnagyobb attrakciója ebben az évben is a szombati, október 21-ei frisskolbászkészítő-verseny. A Mester beszélt arról, hogy lehet 700–800 csapat versenymunkáját úgy elbírálni, hogy meg sem kell kóstolni mindegyik készítményt.

Prohászka Béla kiemelte, örül, hogy a mangalica újra teret nyer a fesztiváli kolbászgyúró-versenyek között, valamint a desszert ismét a töltöttkáposzta-főző verseny lesz.

Vármegyénk utazó gasztronagykövete beszámolt kirgizisztáni utazásának érdekességeiről, valamint arról is, hogy a vietnámi partnerekkel milyen együttműködési megállapodást írnak majd alá a Békéscsabai Szakképzési Centrumban. 

Podcast-csatornánkat az Apple-termékeiden bárhova magaddal viheted. Kövess minket ott, vagy a Spotify-on!