2023.12.13. 16:50
Bejglikirálynő lett mákosával a dévaványai Simon Andrea
A tavalyi, ezüstérmes diósa után idén aranyérmet szerzett Simon Andrea hagyományos, mákos bejglijével az Év Bejglije versenyen. A Dévaványán élő, a gyomaendrődi Desszert Centerben dolgozó cukrászmester készítette ugyanis idén az ország legfinomabb mákosát.
Simon Andrea Erdélyi Balázstól, a Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnökétől vette át a rangos díjat
Fotó: Magyar Cukrász Ipartestület
A Magyar Cukrász Ipartestület negyedszer hirdette meg az Év Bejglije versenyt cukrászdák, vendéglátóhelyek és kézműves pékségek számára. Hagyományos diós, hagyományos mákos és ínyenc kategóriában lehetett nevezni a versenyre. A három kategóriában idén több mint 50 bejglit kóstolt és értékelt a zsűri. Az Év Bejglije 2023-ban is a kézműves bejglit népszerűsítette, és azt, hogy a karácsonyi asztalra jó minőségű bejgli kerülhessen.
Simon Andrea kiemelte, 2021-ben már nyert a diós bejglijével, de akkor még Budapesten dolgozott, utána került a gyomandrődi cukrászüzembe. Tavaly a diósa ezüstérmes lett, most a mákosa jött be a zsűrinek.
– Az értékeléseken mindig odafigyeltem a zsűri ajánlásaira, és a következő évben ennek megfelelően finomítottam a recepten – emelte ki Simon Andrea. – A cukrászüzemben sütöttem meg a bejgliket – dióssal is neveztem –, majd másnap vittem a megmérettetésre.
Fotó: Magyar Cukrász Ipartestület
A cukrászmester hangsúlyozta, a zsűri tagjai számos szempont alapján pontoztak, többek között a sütemény kinézetét, formáját, márványozottságát, a tekerést, a töltelék és a tészta arányát, a sültséget és magát a receptet is nézték, de természetesen az íz volt a legfontosabb.
– Meg kellett felelnie a süteménynek a Magyar Élelmiszerkönyv előírásainak is – ecsetelte Andrea. – Mindenki örült, hogy nyertem, és ezzel ismét öregbítettem cukrászüzemünk jó hírnevét országosan is. Természetesen karácsonyra otthon is megsütöm ezeket a finomságokat, remélem, akkor is nyerők lesznek, de már a szeretteim körében.
