2025.05.20. 13:38
A világ legjobbja ez a magyar étel, Orosz Barbi is alig várta, hogy megkóstolhassa – videóval
A legjobb valutának tartják, számos helyen választották már meg a világ legjobb ételének. Sokan úgy gondolják – így tett Orosz Barbi is –, hogy a receptben van a titka. Kiderült, igazából mások a titkok, több is van belőlük, de most ezeket elárulták.
Nem a gulyásleves, nem a hortobágyi palacsinta és nem is a kürtőskalács végzett az első helyen a magyar ételek közül, hanem a csabai kolbász.
Aki evett már jobbat, az nagyobb mesemondó Andersennél
Az angol nyelvű TasteAtlas az ízek, ételek, helyi hozzávalók és autentikus éttermek enciklopédiájaként határozza meg magát, és megválasztották a pontozások alapján a legjobb magyar ételt, amit a Csabai Kolbászfesztiválon már nem egyszer kikiáltották a külföldiek a világ legjobbjának is. Dr. Torgyán József egykori földművelésügyi miniszter mondta a Csabai Kolbászfesztivál egyik megnyitóján, hogy aki evett már jobbat a csabainál, az nagyobb mesemondó Andersennél.
Orosz Barbi alig várta, hogy megkóstolja a stúdióban
A TV2 Mokka című műsorában Orosz Barbara műsorvezető „A kolbász” néven említette a csabait, és hazánkban legjobbnak titulálta, alig várta, hogy a stúdióban megkóstolhassa. Dr. Borka Sándor, a Csabai Kolbászklub elnöke és Pallér Sándor hentes, a klub tagja vitte a műsorba a kulárés csabai vastagkolbászt.
A világhírű hungarikumról dr. Borka Sándor és Pallér Sándor is azt emelte ki, bárhol is jelennek meg a portékával, kirakják a receptet. Elhangzott, a csabai kolbásznak viszont több fontos titka van. Az egyik, hogy Csabán, illetve környékén készítik, a békéscsabai és környékbeli emberek gondosságával.
A csabai kolbász füstölésénél csak keményfát használnak
– A fűszert mindenki be tudja szerezni, de az elkészítésnél nem árt, ha egy hozzáértő ember jelen van – emelték ki a kolbászklubosok – Fontos hogy miként füstöljük és tároljuk a portékát. Keményfát szabad csak használni. Ugyan fenyőfával is füstölhetünk, csak nem biztos, hogy a kolbászt el tudjuk fogyasztani, az abból kiáramló gyanta tönkre tenné a termék ízét. Nekem a tárolóban van olyan kolbászom, ami 24 hónapja készült, de ugyanúgy fogyasztható, ugyanolyan az állaga, ugyanolyan szép a színe, mint korábban.
Az alapanyagnál fontos, hogy a sertés koros legyen
Pallér Sándor hangsúlyozta, ha hőmérséklet és páratartalom nem megfelelő, akkor károsodhat a termék, illetve lerövidül a tárolási idő. Az alapanyagnál fontos, hogy a sertés koros legyen, legalább egyéves, ezáltal legalább 200 kilós. Így a húsnak a víztartalma visszaszorul, mert az nagy ellenség a hosszú tárolásnál, valamint az elkészítésnél is.
Itt vannak a kolbászkirályok, kolbászkirálynők receptjei
Korábban írtunk arról, hogy a Csabai Kolbászfesztivál kolbászkirályai, kolbászkirálynői milyen recept alapján készítik a kolbászt. Egy azonban biztos, Csabán csak jó, és még jobb kolbászt készítenek.
