2025.04.28. 17:50
Erős Pista és pálinka egy desszertben – mesterszakács árulta el, ez miért jó ötlet
Nem körmös pacal volt, mégis került bele Erős Pista. Hasonlóan a pálinkához. Mindkettő hungarikum, és kötelező elem volt a tányérdesszertekben. Nem hiányozhatott belőlük a natúr joghurt, a liszt, illetve egyéb malomipari termék és a bio alma vagy az abból készült lekvár, szörp, aszalvány sem.
Az édes-sós ízhatás már nem ritka a tányérdesszertekben sem, a sós ízhatás elérésére pedig kiváló találmány az Erős Pista fűszerpaprika-darálmány. Szóval, a só, és nem az erő miatt tették a készítményükbe a séfek, cukrászok az Erős Pistát a Magyarország étele 2025 – Szamos Tányérdesszert Versenyen. Arra is vigyázniuk kellett, hogy az készítményük erejét palástolják, ne ebbe harapjon bele először az ember.
A mi kincsünk a hungarikum Erős Pista
A szolnoki nemzetközi verseny zsűrijében helyet kapott Prohászka Béla Békés vármegyei, Venesz-díjas mesterszakács, a Magyar Nemzeti Értékek és Hungarikumok Szövetségének alelnöke is. Elmondta, izgalmas pillanatokat élhettek át, finom mozdulatok, aprólékos díszítések, tökéletesre álmodott desszertek születtek a versenyzők kezei alatt. Az alelnök hangsúlyozta, Ázsiában sincs semmi meglepő abban, hogy a desszert chilipaprikát vagy chilipaprika-készítményt tartalmaz, a mi hasonló kincsünk a hungarikum Erős Pista.
Először a szemünkkel eszünk, de aztán a kompozíció íze mindent visz
Prohászka Béla szólt arról is, a desszertek egyedisége volt a legfontosabb, hiszen a desszert maga a megalkuvást nem tűrő szabadság és változatosság megjelenése a tányéron. Először a szemünkkel eszünk, de aztán a kompozíció íze mindent visz.
Forrás: Prohászka Béla/Facebook
