BEOL

Megvolt az esélye, hogy a békéscsabai Zwack József tagiskolában győztes duó kerüljön ki a chilei szakács világkupára. Itt rendezték ugyanis a magyarországi döntőt, de a győztes aztán a budapesti, európai középdöntőben Hollandia mögött végzett. Így a „tulipános” ország kettőse jutott ki a világversenyre. Jól szerepeltek, hiszen Malajzia csapata mögött a második helyet szerezték meg. A világkupa idején tartotta a szakma a világkongresszusát, melyre Prohászka Bélát, a Magyar Nemzeti Gasztronómia Szövetség elnökét is delegálták.

— A komolyabb zsűrizés mellett tette le a voksát a világszervezet a gasztronómiai versenyeken, fesztiválokon — hangsúlyozta Prohászka Béla. — Magyarországon és a megyei fesztiválokon is csak azon fesztiválok fölött vállal védnökséget a gasztronómiai szövetség, melyek legalább egy, zsűrizési tréninget elvégzett szakembert meghívnak a bírálók közé. A zsűrinek felkészültnek kell lennie, hogy az adott étel miként készül, melyek a sajátosságai, mik az elvárások a leadott mintával szemben. Emellett azt is biztosítani kell, hogy a versenyzők, a csapatok értékelést kapjanak, mit csináltak jól vagy rosszul, miért lett az ételük arany- vagy éppen bronzérmes.

Természetesen megkérdeztük megyénk olimpiai bajnok mesterszakácsát arról is, hogy melyik étel ízlett neki legjobban Chilében, és evett-e a Torgyán József minisztersége alatt elhíresült chilei cseresznyéből.

— A marha- és sertéssteak-et fantasztikusan készítik, nem fűszerezik túl, de szaftos, zamatos a hús. Legalább négyféle, jellemzően csípős mártást kínálnak hozzá — magyarázta Prohászka Béla. — A gyümölcseik az ananásztól az eperig, a mangótól a papayáig gyönyörűek és mézédesek. A 32 fokos melegben jólestek a lédús finomságok. A gyümölcspiac olyan, mint egy kifestőkönyv a színes gyümölcskavalkád miatt. Chilei cseresznyét is kóstoltunk, nagyszemű és fenséges íze van.
Ettünk kolbászt, finom volt, de a csabaihoz és a gyulaihoz azért nem hasonlítható.

A cikk a hirdetés után folytatódik

A gasztronómiai szövetség elnöke elmondta: meglepte, hogy mennyire védi Chile a saját piacát a külföldi élelmiszerektől, még konzervet sem engedtek bevinni. A fővárosban feltűnt neki, hogy a tisztaságra, a virágosításra kiemelt figyelmet fordítanak, a bérházak erkélyei is zöldek a különböző növényektől, a pálmafasorok pedig különlegesen kellemes hangulatot kölcsönöznek Santiago de Chilének.

Prohászka Béla elmondta, a chilei államelnök és a földművelésügyi miniszter asszony is tiszteletét tette a gasztronómiai világkongresszuson, valamint fogadást adtak a résztvevőknek. A marhasülttől az osztrigáig ízletes és különleges étkeket szolgáltak  fel. A chilei tanácskozáson döntöttek arról is, hogy 2012-ben Dél-Korea, 2014-ben pedig Norvégia ad otthont a világkongresszusnak és a szakács világkupának, melyen indulási feltétel, hogy a séf 22 évnél idősebb, a segéd 22 évnél fiatalabb legyen.