BEOL

Volt egyszer egy első Csabai Kolbászfesztivál, 1997-ben az SZTK-pályán, az Elektroháznál. A szervezők felhívást tettek közzé, lehet frisskolbászkészítő-versenyre jelentkezni. Prekop János békéscsabai művésztanár olvasta a hirdetményt és mivel a magyarbánhegyesi nagyszülői karácsonyok, az ünnep körüli disznótorok legszebb gyermekkori emlékei közé tartoztak, elhatározta, hogy csapatot verbuvál össze. Barátait, Baji Lajost és Varga Tibort vette rá az indulásra, ami nem volt nehéz, hiszen ők is kolbászkészítői családi gyökerekkel rendelkeztek. A csapat elsődíjas lett.

Eltelt azóta több mint 14 év és a kolbászfesztivál kinőtte magát. Prekop János és Baji Lajos fiai pedig felnőttek. Prekop Győző hétszeres magyar bajnok, Eb-ezüstérmes párbajtőrvívó, Baji Balázs szintén héteszeres magyar bajnok, utánpótlás Eb-második 110 méteres gátfutó. Baji Bence villamosmérnökként dolgozik.

— Kisgyerekkorunktól ott sündörögtünk a disznótoros asztalnál, ellestük a kolbászkészítés fortélyait — magyarázta Prekop Győző. — Korábban is indultunk a fesztiválon Balázzsal és Bencével, idén pedig barátainkkal, Sztankó Bálinttal, Gyüszi Balázzsal és Földi Bálinttal közösen jelentkeztünk. A zsűri aranyéremmel díjazta a kolbászunkat.

Győző bárhol is jár a világban, a kolbász terítékre kerül. Chicagóban élő magyarok rábeszélték a kolbászkészítésre, kicsit bajban volt, mert nem talált belet. Végül a lengyel kolóniánál kapott, mivel azonban a fűszerpaprika és a fokhagyma is távol állt az itthonitól, a kolbász sem lehetett olyan finom.

Uhrin Sándor Jekatyerinburgban biztosra ment, még a fűrészport is Békéscsabáról vitte.

— Elmentem Bagdi Laci barátomhoz, mondtam, hogy kellene egy zsák fűrészpor, Jekatyerinburgban készítünk kolbászt. Kérdeztem, mennyiért adja. Azt válaszolta, ha olyan ütődött vagyok, hogy kiviszek odáig egy zsák fűrészport, akkor ő lesz olyan ütődött, hogy ingyen adja — emlékezett Sándor. — Azért kellett innen vinni a füstöléshez a fűrészport, mert ott csak puhafák vannak.

Uhrin Sándor vegyipari gépészmérnökként 1976 óta dolgozik az oroszoknál, ahogy mondta, rögtön elesett a fronton. Azonnal hozzátette: szerencsére. Feleségül vette ugyanis Ludmillát, három gyermekük született. Sándor és Péter ikrek, Gábor Ákos öt évvel fiatalabb testvéreinél.     

— Esélyük sem volt, hogy ne a kolbász legyen a mindenük — ecsetelte apjuk.

Sándor bátyja, Zoltán a Csabai Kolbászklub elnöke az egyesület 1998-as megalakulása óta. A kolbászhoz való viszonyáról ez mindent elmond. A karácsony és a kolbász az Uhrin családnál összetartozik, hiszen szenteste kolbászos káposztaleves és túrós haluska kolbásszal az ünnepi menü, mióta az eszüket tudják.

A cikk a hirdetés után folytatódik

— A legemlékezetesebb karácsony az 1969-es — hangsúlyozta Uhrin Zoltán. — Két évvel azelőtt halt meg édesapánk, Pál bátyám a családjával Pesten élt, mi Sándorral katonák voltunk. Úgy nézett ki, senki nem tud hazajönni, anyánk mégis elkészítette a levest és a haluskát az egész családra. Későn este aztán szép sorban befutottunk. Felejthetetlen az az este.

Zoltán Zoli fia is kolbászrajongó, a hat Uhrin az idei kolbászfesztiválra összeállt, és a Krajcsó Pál Emlékversenyen közösen gyúrtak. Zoltán Zita lánya csak azért nem vett részt a közös akcióban, mert a fesztivál kezdete előtt született meg a kislánya.

Uhrin Zoltán több klubtaggal együtt sorra szerzi a külföldi kapcsolatokat az egyesületnek. A jekatyerinburgi nem volt túl nehéz. Többek között Prekop Jánossal utaztak ki. Uhrin Sándor és az ottani magyar főkonzul fogadta őket. Mi sem természetesebb: kint készített csabai kolbásszal.